Như đã nói Creaming method là phương pháp phổ biến khi làm bánh bông lan bơ, những lưu ý về phương pháp này bạn mèo đã chia sẻ trong phần 1 nên bài viết này mình chỉ giới thiệu một công thức bánh bông lan bơ ngon tuyệt mà mình dùng làm bánh cầu vòng cho sinh nhật nhỏ em gái. Bánh nhận được nhiều lời khen từ gia đình cũng như bạn bè nên mọi người không phải lo lắng về chất lượng bánh. Về kỹ thuật làm bạn mèo sẽ ghi rõ những điểm cần lưu ý trong công thức nhé.

Nguyên liệu

Cốt bánh bông lan bơ

  • 226 g bơ, để mềm ở nhiệt độ phòng
  • 380g sugar
  • 5 lòng trắng trứng
  • 2 tsp vanilla
  • 426 g bột mỳ
  • 4 tsp bột nổi
  • ½ tsp muối
  • 355 ml sữa tươi, nhiệt độ phòng
  • Màu gel: đỏ, cam, vàng, xanh lá, xanh da trời, tím

Kem trang trí bạn mèo làm kem tươi creme chantilly. Mọi người xem cách làm ở đây nha

Một hoặc nhiều khuôn tròn 23 cm (9”)

 

IMG_3238.jpg

Cách làm

Bật lò 177 độ C.  Chống dính khuôn bằng cách bôi bơ ở đáy và thành khuôn, lót đáy khuôn với giấy nướng

Cân và rây bột mỳ, bột nổi và muối vào một âu sạch rồi để sang một bên

Đánh bơ với đường cho thật bông xốp và nhạt màu rồi thêm từng lòng trắng trứng một, đánh cho quyện đều rồi mới thêm trứng thứ hai, thứ ba…cho đến  khi hết lòng trắng trứng thứ năm thì thêm tinh dầu vani, đánh cho quyện đều.

Creaming method 1

 

Creaming method 2

Chia âu bột khô thành ba phần, rây một phần vào âu bơ đường. Trộn sơ. Thêm ½ lượng sữa vào, trộn đến khi không lỏng bỏng nữa là được. Rây tiếp 1 phần bột vào, trộn sơ. Thêm ½ lượng sữa còn lại vào. Lại trộn. Cuối cùng rât phần bột còn lại vào, trộn đến khi vừa không thấy bột khô là dừng

Creaming method 3

Cân và chia bột thành 6 phần vào 6 chén khác nhau. Khoảng 250 g một phần. Cân âu đựng trước và sau khi thêm đầy đủ các nguyên liệu rồi trừ khối lượng âu đi là ra tổng khối lượng bột bánh mình có. Lấy số này chia cho 6 là ra khối lượng bột bánh cho mỗi phần. Thêm màu gel vào từng chén để được màu như ý rồi cho vào khuôn. Lắc lắc khuôn cho bột dàn đều rồi đặt vào lò nướng sao cho khuôn nằm chính giữa lò. Nướng 15 phút là bánh chín

Creaming method 4

Lấy khuôn bánh ra khỏi lò, để nguyên bánh trong khuôn cho nguội bớt khoảng 10 phút thì lấy ra vỉ cho nguội hoàn toàn.

Trang trí bánh: một lớp kem rồi một lớp bánh, nhớ chừa kem cho phần trang trí bên ngoài nữa nha mọi người

Creaming method 5

 

Rainbow cake

previous post
next post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Mừng bạn đến chơi nhà!

Van Anh Le

Latest Posts

Subscribe & Follow

Instagram

Instagram has returned invalid data.

Keep in touch!

Copyright 2017 Thelagomliving. All Right Reserved